难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料低筋面粉80克细砂糖100克可可粉20克鸡蛋3个辅料黄油30克牛奶55克淡奶油100克细砂糖10克#2016松下大师赛（成都）#香草巧克力杯子蛋糕的做法步骤 1.材料准备。 2.将模具抹黄油备用。 3.将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。 4.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。 5.低筋面粉过筛备用。 6.将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。 7.蛋清加几滴白醋或是柠檬汁，用电动打蛋器搅打。 8.出鱼眼状时分三次加入白糖，搅打至硬性发泡。 9.将蛋黄加入蛋白霜中，用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。 10.筛入低粉。翻拌均匀。 11.加入融化了的巧克力酱。 12.翻拌均匀。 13.倒入模具，震几下。 14.放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。烤好后晾凉脱模。 15.完美脱模的蛋糕杯。 16.将淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。 17.挤上打发的淡奶油。 18.成品欣赏。 19.成品欣赏。 20.成品欣赏。 21.成品欣赏。 22.成品欣赏。 23.成品欣赏。